Nyersen enni a sóska vagy sem?
Alapvetően a sóska fiatal és lédús leveleit is nyersen fogyaszthatja, mivel a növény különleges összetevői ellenére normális mennyiségben fogyasztva nem igazán mérgező. Végül is a sóska levele sok C-vitamint és más értékes összetevőt tartalmaz. A benne lévő oxálsav miatt azonban bizonyos mennyiségeket nem szabad meghaladni fogyasztáskor. Ha a sóska betakarítását az erdő szélénél végzi, akkor nemcsak a rétek trágyával történő lehetséges megtermékenyítésére kell figyelnie, hanem arra is, hogy a róka galandférge petéi esetleg szennyeződjenek. Hacsak nem saját sövényes betakarítást végez a saját bekerített birtokán, fogyasztása előtt vagy rendkívül alaposan meg kell mosnia a leveleket, vagy akár fel is kell forralnia.
olvasni is
- Növényi sóska a saját kertjében
- Sóska: a virágzás ideje és fontossága
- A sóska hatékony ellenőrzése a kertben
A sóska betakarítása a megfelelő időben
A sóska virágának színe zöldről vörösre változik a májustól júliusig tartó virágzási időszakban. Ugyanakkor a levelek is kezdenek részben pirosodni. Ez a tény a növekvő oxálsavtartalmat is jelzi a növényekben. Ezért a fiatal és friss zöld sóska leveleket csak tavasszal kell betakarítani, ha lehetséges, és ha szükséges, az évszakot meghosszabbítva fagyasztva vagy áztatva.
Varázsoljon finom ételeket sóska
Általában ehet ártalmatlan sóskát is szennyezett rétekről vagy a saját kerti gyepéről, például fűszeres saláta hozzávalóként. Használhatja más ízletes, kellemes savtartalmú receptek főzéséhez is. Ezek olyan klasszikusokat tartalmaznak, mint:
- Frankfurt zöld mártása
- A sóska finomított saláta
- Gyógynövény kvark
- sóska leves
- Pácolt sóska
tippek és trükkök
Ügyeljen arra, hogy soha ne készítsen sóska ételeket vas- vagy alumínium edényben. Ellenkező esetben ezek általában fémes ízt fejlesztenek ki. A levélszárak általában több savat tartalmaznak, mint a növény zöld levelei.