Mik azok a cukortörő borsó és mire használják őket?
A cukros borsó éretlen borsó hüvely. Ez azt jelenti: A borsó még nem érett, ezért a lapos hüvelyben apró borsó van. Amint azt a francia „Mange-tout” („mindent megesz”) kifejezés sugallja, a hóborsó egészben fogyasztható. A hóborsó és a cukorborsó kifejezések ugyanarra a zöldségre utalnak.
A hóborsó rövid ideig főzve jó ízű, például friss serpenyőben sült ételekben, de nyersen is fogyasztható, például ropogós, édes alapanyagként salátákhoz.
olvasni is
- Cukorborsó - az édes örömöt meghosszabbítja a fagy
- Gyógynövényes üvegház: élvezet az év 365 napján
- Cukorborsó: élvezi a betakarítás sikerét
Készítsük el a cukortartó borsót
További feldolgozás vagy fagyasztás előtt meg kell tisztítani a cukortartalmú borsót:
- Alaposan mossa meg a hüvelyeket, és konyharuhával szárítsa meg őket.
- Vágja le a cukorborsó mindkét végét: a virág tövét és a szárát.
- Egyes fajtáknak szilárd szála fut az oldalra. Ha szükséges, húzza le.
- Ha kívánja, fagyasztás előtt felére vagy harmadára vághatja a hóborsót, hogy a későbbi feldolgozáshoz megfelelő méretet kapjon.
Blanszírozza és fagyassza le a hóborsót
A hóborsó gyönyörű zöld színének és ropogós textúrájának megőrzése érdekében fagyasztás előtt blansírozza őket. Így jön létre a hüvelyek édessége is.
- Forraljuk fel az erősen sós vizet.
- Hagyja a hóborsót három percig forrni.
- Szűrd le a hüvelyeket, és áztasd egy pillanatra jeges vízben. Így abbahagyják a főzést és megtartják színüket.
- A teljesen kihűlt és szárított hóborsót töltse le fagyasztózsákokba vagy fagyasztóba eső dobozokba.
- Óvatosan zárja le a tartályokat, jelölje meg a fagyasztási dátumot, és tegye a *** fagyasztórekeszbe -18 ° C-ra.
Felolvasztjuk és feldolgozzuk a fagyasztott cukortörő borsót
Ha a hüvelyeket hideg ételekhez akarja használni, egyszerűen előző este vegye ki a mélyhűtőt a mélyhűtőből, és bontatlanul tegye a hűtőbe. Ez lehetővé teszi, hogy a cukortörő borsó lassan és finoman megolvadjon anélkül, hogy káros csírák szaporodnának rajtuk.
Ha fűtött hóborsót szeretne használni, fagyasztva dolgozza fel őket: Egyszerűen tegye a hóborsót a fazékba vagy a forró serpenyőbe. Néhány perc múlva felforrósodnak, és az étel többi részével együtt főznek.
Legkésőbb egy év múlva fagyasztott hóborsót kell használnia, különben idővel elveszíti étvágygerjesztő állagát és ízét.