A paprika család nagy
A paprikát
- a Capsicum növénynemzetségbe tartozik
- egy általános kifejezés sokféle zöldségfélére
- különböző színekben kapható (gyakran narancssárga, sárga, piros vagy zöld)
- gyümölcseik a bogyókhoz tartoznak
- Amerikából származik
A csípős paprika
- számos ízben kapható (édes, sós és fűszeres)
- alkalmas szárításra, töltésre vagy sütésre
- beceneve "Fűszerpaprika"
- gyakran összekeverik a chillivel
- minél kisebb, annál élesebb
A csípős paprika a kaliforniai paprika egyik alfaja
A növény növekedése és gyümölcsei egyaránt hasonlóak a pepperoni és a paprika esetében. Kapcsolatuk mértékét tekintve ez sem meglepő. Pontosabban: a paprika elnevezés egy zöldség általános kifejezés. A csípős paprika a sok alfaj egyike. A chili és a jalapenos a paprika család másik fajtája. Még a képzett szakácsok is összezavarják az egyes típusokat. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a paprika nemzetség minden zöldségfajtája tartalmaz kapszaicint, egy olyan anyagot, amely felelős a tipikus fűszerességért. A koncentrációtól függően a különböző paprikatípusok eltérnek, a pepperoni az egyik enyhébb gyümölcs. A paprika és a csípős paprika közötti különbség ezért inkább kulináris, mint botanikai.A felosztás még tovább megy. A csípős paprika is különböző típusú, amelyek különböznek méretükben, színükben és ízükben. Manapság sokan hozzákapcsolják az elnevezéshez a magyar paprikát, amely termesztés útján alig tartalmaz kapszaicint. A hosszúkás, hegyes pepperoni hüvelytől eltérően gyümölcse hagymás alakú. Az olaszok ezt a klasszikus fajtát csípős paprikának hívják.Az olaszok ezt a klasszikus fajtát csípős paprikának hívják.Az olaszok ezt a klasszikus fajtát csípős paprikának hívják.
olvasni is
- Miben különböznek a csípős paprikák a chilitől?
- Csípős paprika - paprika zöldségek gazdag biológiai sokféleséggel
- Így színeződik a zöldpaprika - a paprika érlelésének bevált módszerei