Mi a hajdina és honnan származik?
A hajdina valószínűleg Indiából és Nepálból származik, de Európában is évszázadok óta termesztik, például a Lüneburgi-dombságon. A kis háromszög alakú szemcsék hasonlítanak a bükkmogyorókhoz, ezért kapták a nevüket. A hajdinat a modern konyhákban a búzához hasonló módon használják, bár a hajdina valójában nem gabona, pörkölhető, főzhető vagy süthető. A botanikában a csomósfélék családjába tartozik.
olvasni is
- Fűszeres és édes ételekhez használható - sült szezámmag
- Lenmag pörkölés - a reggeli müzli értékes összetevője
- Snack vagy fűszeres köret - pirítós fokhagyma
Mivel az álszemcsében hiányzik a glutén, a gluténallergiások jól tolerálják. A hajdina liszt azonban nem olyan jó sütéshez, mert hiányzik belőle a glutén.
Érdemes megemlíteni azt is, hogy a hajdina hosszú ideig tárolható. Nagyobb páratartalom mellett sem avasodik, sem penészesedik.
Sült hajdina
A hajdina fogyasztásának egyik módja a hajdina chips elkészítése és saláták, desszertek vagy müzli finom összetevőjeként szolgál. A ropogós szemek a megfelelő harapást is adják, ha joghurttal keverik.
Ehhez a szemeket természetesen meg kell pirítani. A munka könnyű és nem igényel sok időt. A sütéshez a bevont serpenyő a legjobb. A zsír hozzáadása itt nem szükséges.
Ha akarod, zsírmentesen pörkölhetsz a sütőben is.
- Először mossa le a szemeket forró vízzel, alaposan öblítse le és jól engedje le. Erre az eljárásra azért van szükség, mert a hajdina vörös toxint tartalmaz, amely káros az egészségre.
- Vegyünk egy bevont serpenyőt, és melegítsük fel. Ne használjon zsírt.
- Adja hozzá a szemeket a serpenyőbe, időnként megkeverve. A szemeknek nem szabad égniük.
- Amint a hajdina megbarnul és szagolni kezd, elkészül a pörkölés.
- Azonnal távolítsa el a hajdinát a serpenyőből, hogy a maradék hő miatt ne égjen el, és a finom diós aroma elvész.
Ha inkább sütőben süt, akkor ugyanúgy járjon el, mint a serpenyőben.
- Mossa és öblítse le a szemeket
- Előmelegítjük a sütőt
- Sütjük meg a szemeket egy tepsiben, többször megfordítva
- Ha elkészültek, azonnal távolítsa el a szemcséket a tálcáról
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát