A megfelelő alma az almakompóthoz
Az alma a magtermés családjába tartozik, és általában szeptembertől októberig érik. Körülbelül 20 000 almafajta van Németországban, amelyek nem mindegyike alkalmas almakompót készítésére. Megőrzésre alkalmasak többek között
- a tiszta alma, egy viszonylag savanykás alma, amely már júniusban megérett,
- a Boskoop, savanykás és savanyú alma, jó főzési tulajdonságokkal
- a Braeburn, kissé édes, de frissítő alma
- az Elstar, enyhén fanyar, de fűszeres alma
- a Jonagold, édes-savanykás illattal
olvasni is
- Forraljuk le a finom kompótot és a zselét a ribizliből
- Ültessen finom bogyós gyümölcsöket a kertbe
- Alma mag - a legjobb módszerek
A felhasznált alma édességétől és természetesen a személyes ízlés szerint a kész pürét cukorral vagy mézzel édesíthetjük. Ha nagyon érett almát vagy szélvihart használ, akkor általában nem szükséges édesíteni.
Készítse elő megfelelően az almakompótot
Attól függően, hogy mennyi almakompótot szeretne készíteni, személyenként körülbelül másfél almára lesz szükség ahhoz, hogy egy tál kompótot hozzáadjon reszelt vagy palacsintához. Ha a kompótot téli ellátásként kívánja megőrizni, számoljon kb. 1 kg almát két 750 ml-es tartósító üvegbe.
- Mossa meg az almát és távolítsa el a zúzódásokat.
- Most hámozza meg az almát és távolítsa el a köveket. Győződjön meg arról, hogy a magház teljesen kivágott.
- Vágja az almát kisebb darabokra, és tegye egy nagy lábosba.
- Töltsön kb. Egy csésze vizet minden kiló almához, hogy az alma ne érjen az edényhez.
- Ízlésének megfelelően adhat hozzá fahéjat vagy vanília hüvelyt.
- Főzzük az almákat közepes lángon, amíg meg nem puhul.
- Most távolítsa el a vanília hüvelyt vagy a fahéjat.
- Pürésítse a kompót botmixerrel, majd dörzsölje át egy szitán. A kompót különösen jó.
- Ha inkább egy vaskos almakompótot szeret, csak a főtt almát krumplipürével törje meg.
Tartsa meg az almabefőttet
Ha nagy mennyiségű almakompót készített elő, akkor az üvegek tartósításában nagyon jól megőrizheti a nem azonnal elfogyasztott pürét. Ehhez speciális tartósítóedényekre van szükség, akár csavaros kupakkal, akár lengő tetejével és zselével. Az üvegek használata előtt le kell öblíteni és sterilizálni kell őket, hogy a tartósított pürén ne képződjön penész. Tegye sterilekké az üvegeket, fedéllel 10 percig forrásban lévő vízbe téve. Öntse le a vizet, és tiszta ruhával szárítsa meg az üvegtartályokat.
Ezután töltse ki a kész almakompótot, zárja le az üvegeket, és tegye fél órára 90 fokos ébresztőgépbe, vagy vízzel egy megfelelő lábasba.