Csak a ropogós, friss virágokat fagyassza le
Ha egy karfiol hosszabb ideig fekszik, hervadni kezd, elveszíti a vitaminokat, a falatot és végül hófehér megjelenését. Ez a minőségromlás kizárási kritérium a fagyasztás terén.
olvasni is
- A karfiol savanyú pácolása - recept és utasítások
- Az optimális eltarthatóság érdekében a karfiolt megfelelően tárolja
- A karfiol a kutyák étrendjén van?
Ha június és október között saját ágyából szüreteli a karfiolt, a fagyasztóhoz vezető út rövid. A szupermarketben található karfiolfejeket viszont nem minden nap szállítják frissen. Ezek a tulajdonságok információt nyújtanak frissességükről:
- A levelek zöldek és kövérek
- a virágzat fehér és szilárd
- apró foltok láthatók
Előkészítési lépések
- A zöld leveleket kézzel vagy késsel távolítsa el.
- Ezután vágja le a szárat.
- Vágja darabokra a karfiolfejet. A virágosok méretét a későbbi felhasználás alapján kell meghatározni.
- A darabokat alaposan mossa le vízzel.
Tippek
Amikor betakarította a karfiolt a kertben, még mindig kis állatok rejtőzhettek benne. Hagyja a virágosokat körülbelül 30 percig sós vízben állni, hogy ezek a nem kívánt lakosok kiürüljenek.
A blanching biztosítja a minőséget
Blanšírozzuk a karfiol virágait, hogy megmaradjon a vitamin, az aroma és a fehér árnyalat.
- Blansírozzunk 3-4 percig forrásban lévő vízben
- egy hozzáadott fröccs citromlé megtartja a színét
- Öblítse le a kifehéredett virágokat jeges vízben
- Engedje le a kihűlt karfiolt papírtörlőről
Hasznos közbenső lépés: előfagyasztás
Az ilyen előfagyasztás hatékonynak bizonyult, így a fagyos karfiolvirágok nem egyesülnek egyetlen csomóvá. Ehhez a virágokat egy lapos tálcára terítik, kevés hely van közöttük, és körülbelül 30 percre a fagyasztóba helyezik. Ez idő alatt minden rózsa körül jégréteg képződik, ami megakadályozza, hogy később összetapadjanak.
Csomagolja fagyasztótartályokba és fagyassza le
Az előre fagyasztott virágosok fagyasztótáskába vagy fagyasztóedénybe tartoznak, amelyben hosszú ideig biztonságosan tárolhatók. Mielőtt a fagyasztótáskát szorosan lezárnák, tenyérrel ki kell tolni a levegőt. Ha van vákuumtömítője, akkor azzal kiszívhatja a levegőt, és egyben lezárhatja a táskát.
tartósság
A mellkas jeges hőmérséklete a karfiol ehetőségét teljes 12 hónapra meghosszabbítja.
Fagyasztott állapotban folyamat
A karfiol felolvasztásakor pelyhes állaga van, ami megnehezíti a feldolgozást. Emiatt a karfiolt fagyasztva helyezzük a serpenyőbe vagy serpenyőbe. Köretként fagyasztott karfiol főzhető a mikrohullámú sütőben. A teljes folyamat körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Következtetés a gyors olvasók számára
- Karfiol és fagy: A saját betakarításból vagy szupermarketből származó hibátlan karfiol jól megfagyhat
- A frissesség jelei: zöld, ropogós levelek, fehér és szilárd virágzók
- Elkészítés: Távolítsa el a zöldeket és a szárat, és vágja a karfiolt virágokra vagy finomabbra
- Mosás: Alaposan tisztítsa meg a virágosokat vízzel, majd hagyja, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek
- TIPP: Tegye a kertből származó karfiolt sós vízbe 30 percre; a rejtett állatokat kimossák
- Előfagyasztás: elosztjuk a tálcán; fél órára tegye a mellkasba; A darabok később nem fognak összeragadni
- Csomagolás: Az előre fagyasztott darabokat tegye a fagyasztó dobozba vagy a fagyasztótáskába; Préselje ki a levegőt, szorosan zárja le és fagyassza le
- Felhasználhatósági idő: A fagyasztott karfiol 12 hónapig tárolható
- Felolvasztás: A felolvasztott karfiol pépes lesz, ezért fagyasztva tegye a forrásban lévő ételbe
- Karfiol köretként: fagyasztva tegye a mikrohullámú sütőbe, és főzzük körülbelül 5 perc alatt
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát