Ami az ecetes mustár savanyúságokról szól
A mustár savanyúság íze sok étkezéshez jól passzol, de ezek között tiszta snackként is finom. Ha mindig kéznél van egy savanyítóedény, szükség esetén mindig kihúzhat belőle néhány darabot. Ez vásárolt mustár uborkával is lehetséges, de házilag jobban ízlik, és egészségesebb is.
olvasni is
- Helyezzen mustáros uborkát egy kőedénybe - hagyományos öröm
- Finom tavaszi csemege: ecetes vad fokhagyma rügyek
- A szilva pácolása: tiszta élvezet minden évszakban
Az iparilag előállított áruk általában számos adalékot tartalmaznak. Ezeknek az uborkáknak hosszabb ideig frissnek, ropogósnak és gyönyörű zöld színűnek kell lenniük. Mesterséges aromák is vannak az íz fokozására. Enélkül megteheti házi mustár uborkát anélkül, hogy befolyásolná az eredményt. A recept elkészítésekor ügyeljen arra, hogy csak természetes összetevőket használjon. És persze csak annyi, ahány feltétlenül szükséges.
A mustár savanyúság uborkából készül
Az ilyen típusú savanyított uborka nagy uborkát használ. Gyakran hagyják, hogy ezek sokáig maradjanak a növényen, és csak éretten szüretelik, és mustáruborkává dolgozzák fel. Aztán vastagságuk is megnőtt, és rengeteg nagy mag alakult ki bennük. A héj zöldről sárgára változott. Ebben az érési állapotban az uborkahús optimális konzisztenciájú. A kicsi, kemény pácolt uborka nem alkalmas mustáruborkára.
A héjnak és a magoknak utat kell engedniük
A mustár savanyúság tiszta uborka pépből készül. Tehát mielőtt az uborka az üvegbe kerülne, először meg kell mosni, majd meg kell hámozni. A hámozott uborkát hosszában felezzük, majd az összes magot egy kanállal kikaparjuk. A recept alapján a pépet durva vagy finom darabokra osztják.
Tippek
A növényen sokáig nem érett finom uborkákon alig fejlődött ki mag, így az uborka belsejét nem feltétlenül kell levakarni.
A mustármag hozza a tipikus ízt
A mustár uborka nem a mustárcsőből kapja meg tipikus ízét.
A kis sárga szemcsék adják ki az aromájukat az uborkakészletben, és végül elérik az uborkadarabokat is. Ezen kívül van még ecet, amely savasságának köszönhetően az uborkát tovább tartja. A só és a cukor kiegészíti az ízt. A mustár savanyúságokhoz azonban más összetevőket is fel lehet használni, amennyiben a jellegzetes íz csak dúsított, de nem leplezett.
Egyéb lehetséges összetevők
- hagyma
- torma
- friss kapor
- Babérlevelek
- Bors
- fokhagyma
- chili
- és egyéb fűszerek és gyógynövények
Ne csak az uborkával, kaporral és más termékekkel való frissességre figyeljen, ne kerüljön ki a fagyasztóból vagy a dobozból. Jó ízösszetételt csak a legjobb alapanyagokból érhet el.
Tisztítsa meg és sterilizálja előzőleg a savanyúságos üvegeket
A mustár savanyúságokhoz régi savanyú üvegeket használhat. Ezeket azonban alaposan meg kell tisztítani, majd magas hőmérsékleten sterilekké kell tenni. A forrásban lévő víz elég forró ahhoz, hogy 10 perc múlva elpusztítsa a szemüvegen található káros baktériumokat. Alternatív megoldásként a poharakat a sütőben 10 percig 140 Celsius fokon melegíthetjük.
Mustár savanyúság recept
Az alábbiakban körülbelül 8-10 közepes méretű pohár receptje található. A behelyezés után gondoskodnak az egész télről. Hagyjon egy kis időt az elkészítésre, mert nem lehet főzés nélkül.
- 5 kg kígyóuborka
- 8 evőkanál mustármag
- 2 evőkanál bors
- 4 babérlevél
- 4 evőkanál só
- 8 evőkanál cukor
- 2 liter fehér ecet
- 2 liter vizet
Ha a megadott összeg meghaladja az Ön követelményeit, akkor szívesen eltérhet tőlük és felezheti őket.
A mustár savanyúság elkészítése
- Vágjuk a hámozott és kimagozott uborkát kb 5 cm nagyságú darabokra.
- Tegye a darabokat egy nagy tálba, és szórja meg sóval.
- Öntsük vízzel, amíg az uborkadarabok teljesen el nem fednek.
- Tegye a keveréket 24 órára hűtőbe, hogy az uborkák meredekek legyenek.
- Ezt követően öntse le a folyadékot, és alaposan öblítse le folyóvíz alatt az uborkát.
- Felforraljuk a maradék hozzávalókat, és hozzáadjuk az uborkát.
- Néhány percig főzzük benne az uborkát, de akkor is meg kell tartaniuk a falatot.
- Töltsön mindent üvegekbe, amelyeket azonnal légmentesen lezár.
tartósság
Ha hűvös helyen tároljuk, az uborka több hétig tartható szorosan lezárt üvegekben.
Következtetés a gyors olvasók számára:
- Előnyök: Még a pácolt mustár uborka íze is jobb, felesleges tartósítószerektől és mesterséges ízektől mentes
- Megfelelő uborka: Salátás uborkát mustár uborka esetén használnak; Lehetőleg érett, sárga példányok
- Elkészítés: Az uborkákat megpucoljuk, kimagozzuk, és a recept szerint durva vagy finom darabokra vágjuk
- Tipp: A zöld és éretlen uborka alig képzett magot, nem feltétlenül kell kimagozni őket
- Mustármag: bőségesen használják, és a mustár uborka jellegzetes ízét adja
- Alapanyagok: az ecet hosszú eltarthatóságot biztosít az uborkának; A só és a cukor finomítja az ízét
- Egyéb összetevők: hagyma, torma, friss kapor, babérlevél, bors, fokhagyma, chili és társai
- Savanyúságos üvegek: a régi savanyú üvegek újra felhasználhatók; előzetesen meg kell tisztítani és sterilizálni kell
- Recept 8-10 üveghez: 5 kg uborka, 2 liter víz, 2 liter ecet, 8 evőkanál mustármag, 2 evőkanál bors
- Recept 8-10 pohárhoz: 4 babérlevél, 4 evőkanál só, 8 evőkanál cukor
- Változat: A receptmennyiség elegendő a téli ellátáshoz; de az egyéni igényekhez igazítható
- 1. lépés: Vágja le a megpucolt és kimagozott uborkát 5 cm-es darabokra; tegyen egy nagy tálba
- 2. lépés: megszórjuk az uborkát sóval és letakarjuk vízzel; Hagyja 24 órán át a hűtőszekrényben meredezni
- 3. lépés: Engedje le a vizet, és öblítse le az uborkadarabokat vízzel
- 4. lépés: forraljuk fel a többi hozzávalót; Adjuk hozzá az uborkát és főzzük al dente-ig; Öntsük a keveréket a poharakba
- 5. lépés: Zárja le az üvegeket légmentesen, és tegye hűvös helyre
- Felhasználhatósági időtartam: A pácolt uborka több hétig tart
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát