Melyik szeder alkalmas gyümölcslevek készítésére?
Nemcsak a kertedben termő különleges szederfajták alkalmasak gyümölcslevekre: Az erdőben, az útszéleken és a vasúti töltéseken növekvő, jóval kisebb, de gyakran különösen aromás szederek is csodálatos gyümölcsadagolók.
Mindenesetre a szedernek teljesen érettnek kell lennie, de barna vagy akár penészes foltok nélkül. A szeder mosásakor ellenőrizze, hogy nincsenek-e furcsaságai, és dobjon ki minden, gyümölcsléhez való alkalmatlan bogyót.
olvasni is
- A szeder érési ideje a kertben
- Házi készítésű friss meggylé: a cseresznye lédúsítása
- A szeder ideális helye a kertben
Öt módszer a szeder levére
- Szederlé a (centrifugális) facsaróból: Ebben a módszerben a szedret összetörik és megpörgetik a készülékben, amely elválasztja a levet a szilárd gyümölcs alkotóelemeitől. Gyors és hatékony módszer többnyire drága eszközzel.
- Szederlé a facsaróból: A préselés során a gyümölcsöket egyre finomabban őrlik az elektromos gyümölcscentrifugában, ami a lé kijutását eredményezi. Különösen kíméletes módszer, amely valamivel több időt igényel.
- Szederlé a bogyósprésből: A bogyóprés hasonló a húsdarálóhoz. A szedret tölcsérbe töltjük (4,63 € az Amazon * -nál), és kézzel forgatjuk. Szintén nagyon gyengéd; kézi munkát igényel.
- Szederlé a gőzszívóból: A szederrel és kevés vízzel feltöltött gőzszívót a tűzhelyre helyezzük. Az így keletkező gőz hatására a gyümölcslé kiszabadul a bogyókból, és egy tömlőn keresztül a palackokba áramlik. Egyszerű módszer azzal az előnnyel, hogy a gőz által felmelegített gyümölcslé további munka lépések nélkül steril palackokban tartható.
- Szederlé a fazékból: A kevés vízzel megfőzött szedret szitán vagy, még jobb, ruhán át lehet szűrni. Olyan változat, amely valamivel munkaigényesebb, de nem igényel speciális eszköz megvásárlását.
Tartsa meg a friss szederlevet
Ha nem akarja azonnal élvezni a friss szederlevet, melegítéssel tartósabbá teheti. Választhat a forró töltés egyszerű módszere és a helyes forrás között.
Forró töltelékkel a 80 ° C-ra melegített szederlét steril palackokba töltik, és ezeket azonnal lezárják. Ez a gyümölcslé néhány hónapig nem annyira megbízható, mint a főtt szederlé.
A forrázáshoz tegye a kész levet zárt palackokba a sütő vízzel töltött csepegtető edényébe. Melegítse 175 ° C-ra, és kapcsolja ki újra a sütőt, amint buborékok kezdenek megjelenni a poharakban. Az üvegek 30 percig a zárt sütőben maradnak. Az így tartósított szederlét legalább egy évig biztonságosan tárolhatja.