Előkészítés és tisztítás
Közvetlenül a vásárlás vagy a gyűjtőkörút után itt az ideje a konyhába menni a friss gombával. A rossz foltokat, csigákat vagy kukacokat egy vágókéssel könnyen levághatjuk. Alapvetően nem szabad megmosni a gombát, mielőtt elkészítené őket, mert sok vizet szívnának fel. Ezért használat előtt csak késsel és kefével ecsetelje őket. Ha ez nem elég, használhat konyhai törölközőt is. Tisztítás után vágja a gombát finom szeletekre.
olvasni is
- A friss laskagomba rövid eltarthatóságú
- Tisztítsa meg a laskagombákat szárazon, és ne mossa le
- A friss kagylógombákat fagyasztva őrizze meg
Készítsünk laskagombát
Mivel a laskagomba nyers állapotában mérgező - mint a legtöbb gomba -, mindig fel kell forralnia vagy meg kell sütnie őket. Az esetlegesen jelenlévő rókalandféreg-tojásokat is megbízhatóan elpusztítják 70 ° C körüli hőmérsékleten. A serpenyőben sült laskagomba klasszikus. Egyszerűen megsütjük a gombákat vajban, és csak elkészítés után ízesítsük sóval és borssal: Mivel a gombát túl korán sózzuk meg, a legjobb, ha először a kész ételt ízleljük meg. Szintén keverve - például rókagombával vagy gombával - a laskagomba nagyon bőséges ízű más összetevőkkel, például szalonnával és hagymakockákkal együtt. Fontos, hogy a darabokat ne vágják túl nagyra, és hogy a serpenyőben jól megfőjenek.
Tippek a laskagomba elkészítéséhez
Pörköléskor az laskagomba nagyon aromás mártást ad ki, ezért nagyon könnyű édes tejszínnel vagy tejjel lecsapolni. Ezenkívül paradicsompürével és mediterrán fűszerekkel vagy friss petrezselyemmel ízesítve finom szeletelt gombát kapunk krémes mártásban. Ez csodálatosan illik a gombócokhoz, vagy egyszerűen kenyérbe mártható.
Tippek
Fagyaszthatja a megtisztított laskagombát, de a frissen elkészített ételt is, és így megőrizheti őket. A friss laskagomba szárításra is ideális, amelyet leginkább dehidrátorban vagy alternatív módon a sütőben lehet elvégezni.