Így lehet megállapítani, hogy a gomba még mindig jó-e
A friss gombákat a következő jellemzők alapján ismerheti fel:
- zárt, maximálisan félig zárt fej
- A léc világos vagy közepesen barna
- A kalap és a szár száraznak és szilárdnak tűnik
- Az interfészek világosak
- A gomba ropogós és kellemes gomba-föld illatú
olvasni is
- A gomba szezonja
- Gomba, mint takarmány-összetevő kutyák számára
- Néhány gomba mérgező lehet
Ha a gomba a leírtaknak megfelelően néz ki és illatozik, akkor is jók és mindenképpen felhasználhatók. Még a kisebb zúzódások sem - amelyek a kalap és / vagy a fogantyú barnás elszíneződése alapján felismerhetők - nem jelentenek problémát.
Hogyan ismeri fel a gombákat?
Néha finom, fehér szálak láthatók az egyébként még jó megjelenésű gombákon, amelyek előrehaladott esetekben szó szerint betakarják a gombákat. Ez nem a penészről szól, hanem a gomba micéliumról, amely most új gombahálózatot képez. Azokból a spórákból származik, amelyeket még a szupermarketek gombái is szétválasztanak, és biztonságosan meg lehet enni vagy eltávolítani őket, ha óvatosan dörzsöljük egy papír konyharuhával. Az ilyen micéliummal bevont termőtestek felhasználhatók saját gombák termesztésére is.
Mikor jobb eldobni a gombát?
A gombákon lévő penész szintén soha nem fehér, hanem többnyire fekete. Kérjük, ne vágja ki ezt a területet, és mindenképpen használja a fertőzött gombákat! Dobja ki a penész által fertőzött gombákat, különben az egészségével játszik. Azt is el kell dobnia, és jobb, ha nem használ olyan gombákat, amelyek rendelkeznek az alábbiak egyikével vagy többével:
- A gomba szivacsos és zsíros
- kellemetlen, rothadt szag
- különálló barna vagy akár fekete foltok
Ha a gomba még mindig jó illatú, de sötét lamellájú, a vágott felületek sötétek, a kalap és a szár pedig sötét foltokkal rendelkezik, akkor már nem frissek. Ilyen esetben azonban mindaddig használhatók, amíg teljesen eltávolítja a szárat és nagyon jól megfőzi a gombákat. Csak az íze nem lesz olyan aromás, mint a friss gombáknál.
Tippek
Ha biztonságban van, és a lehető legfrissebb gombákat szeretné használni, egyszerűen maga termesztheti őket. Ez az erkélyen, a kertben és még a hűvös pincében is működik.