A tisztaság a legfontosabb
Az ébredés gördülékeny lebonyolítása érdekében a higiénia a legfontosabb. A baktériumok elpusztulnak az ételben; Az eper eltarthatóságát természetesen csak tökéletesen tiszta poharak garantálják. Ezenkívül az összes munkaanyagot gondosan meg kell tisztítani a konzerválás előtt. Az előkészítő munkához a következő ellenőrzőlista használatát javasoljuk:
- öblítse le az összes edényt forró vízzel
- Töltsön meg poharakat vízzel, tegye egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel
- Forraljuk fel a csavaros kupakot habos vízben is
- Törölje le a gumigyűrűket ecettel, és forrásban lévő forró vízbe is tegye
- Hagyja, hogy a befőttesüvegek fejjel lefelé száradjanak
- Szárítsa meg a gyűrűket és fedeleket egy tiszta konyharuhán
olvasni is
- Az eper tartósítása - így működik a cukor, az ecet, az alkohol
- Tegyen bele epret - így működik Schwips-szel és anélkül is
- Az epret tökéletesen mulcsozza - a módszertől függ
Az anyagok sterilizálását követően a frissen betakarított eperre kerül a sor. Csak érett, sértetlen gyümölcsöket használjon. Ezeket ne folyó víz alatt mossa, hanem egy tálban. Az utolsó lépésben levágja a zöld csészeleveleket, hogy a gyümölcsök ne teljenek feleslegesen vízzel. A mérést csak most végezzük, hogy a tartósítás receptje helyes legyen.
Hagyományos eperkonzerv a tűzhelyen
Az előkészületek befejezése után megkezdődik a tényleges ébredés. Töltse az epret az üvegekbe anélkül, hogy túl nagy nyomást gyakorolna rá. Ezután oldjon fel 300 gramm cukrot 1 liter vízben, és öntse a keveréket az eperre. Most törölje le az üveg szélét, tegye rá a gumigyűrűt, és zárja le az üveget konzollal. Így folytatódik:
- Helyezze a befőttes üvegeket egy nagy fazékba úgy, hogy háromnegyedük vízben legyen
- csatlakoztasson egy speciális hőmérőt a vízforraló széléhez az ébresztéshez
- melegítsük a vizet 75 fokig 25 percig
- A főzési folyamat után hagyja a poharakat néhány percig a vízben állni
Végül vegye ki a befőttesüvegeket a vízforralóból, és terítsen rajtuk konyharuhát. A vízgőz és a levegő ismét összehúzódik, így kialakul a kívánt vákuum. Konzerválogatás után az eperkonzerveket hűvös, sötét helyiségben tárolja.
A sütőben való ébredés egyszerűvé vált
Nem mindig érdemes befektetni egy speciális konzerv kannába. Ehelyett használja a sütőjét az eper megőrzéséhez. Helyezze a megtöltött és zárt üvegtartályokat egy magas, vízzel 2 centiméter magas tepsire. A sütőt 25 percig 175 fokosra melegítjük. Ezután hűtsük le az epres poharakat a sütőben 30 percig.
tippek és trükkök
Amikor az epret elcsavarható poharakban konzerválják, nem kell főzni a poharakban. Ehelyett készítse el a receptet egy serpenyőben, és öntse a kész keveréket az üvegtartályokba. Miután lecsavarta a fedelet, mindegyik edényt fordítsa fejjel lefelé néhány percig.