A burgonya tárolási körülményei
Hűvösnek, sötétnek, száraznak és levegősnek kell lennie: akkor a burgonya megőrzi jó ízét, és hónapokig eltartható.
Ebben az esetben a hűvös azt jelenti, hogy a burgonya számára a 4 ° C és 10 ° C közötti hőmérséklet optimális. Magasabb hőmérsékleten csíráznak és zsugorodnak, alacsonyabb hőmérsékleten negatívan változtatják meg ízüket. A burgonya sötétben nő, sötétben kell tárolni; különben zöldellnek és a mérgező szolanint alkotják. A penészesedés elkerülése érdekében mind a tároló helyiséget, mind a tároló edényt jól szellőztetni kell. A burgonya biztonságos egy légáteresztő jutazsákban (8,28 € az Amazon * -on) vagy egy fadobozban.
olvasni is
- Tárolja a burgonyát optimálisan pince nélkül is
- Vöröskáposzta tárolása: Hűtőszekrényben, pincében vagy fagyasztóban
- Tárolja a kínai káposztát: Hűtőszekrényben, fagyasztóban vagy a pincében
A burgonya hűtőszekrényben történő tárolásának hátrányai
A burgonyában csak a burgonya tárolásának egyik fontos feltétele teljesül: a sötétben, de nagyon alacsony hőmérsékleten és megfelelő szellőzés nélkül tartják őket. Így könnyen előfordulhat, hogy a burgonya penészesedik, mert a zöldségfióka túl nedves számukra. Ezenkívül a legtöbb hűtőszekrény hőmérsékletét nem lehet eléggé szabályozni ahhoz, hogy az állandó hőmérséklet 4 ° C felett legyen. Ennek alatti hőmérsékleten a gumók keményítőt cukorrá alakítják, ami nagyon kellemetlen ízűvé teszi őket.
A hűtőszekrényben történő tárolás alternatívái
- Pince rekesz / pince zóna: A burgonya tárolásának optimális hőmérséklete az úgynevezett pincében vagy a hűtőszekrény pinczónájában van, amely néhány kiváló minőségű termékkel rendelkezik. Sajnos a megfelelő légkeringés ott nem garantált, ezért ügyeljen arra, hogy csak jól szárított burgonyát tartson benne. Rendszeresen ellenőrizze a penész növekedését.
- Erkély: Szalmával szigetelt fadobozban egész évben burgonyát tárolhat az erkélyen vagy a teraszon. A szalma kompenzálja a hőmérséklet-ingadozásokat, és megakadályozza a fagy behatolását télen.
- Larder: A burgonya hónapokig nem bírja fűtetlen kamrában, de hetekig bírja. A jó szellőzés ott garantálható, de a burgonya számára a tárolási hőmérséklet túl magas. A csírázás gátlásához és a burgonya fénytől való védelméhez fedje le egy zsákvászon zsákkal vagy papírral.