Itt kell keresni
Az erdővel körülvett patak- és folyami rétek ideális helyek az ízletes morzsák számára. A víztől balra és jobbra, főleg éger és kőrisfa alatt, az asztali morzsa jól megnő a zöld aljnövényzetben. Az áhított gomba gyakran már áprilisban megtalálható. A szorosan kapcsolódó hegyes morella azonban sokkal gyakoribb és sokkal könnyebben megtalálható. Gyakran növekszik az előkertek kéregtakarásában, valamint a tűlevelű erdőkben, erdei réteken és az erdők szélén. A Spitz morel gyakran megtalálható a bracken közelében.
olvasni is
- A gombaidőszak - mely gombák mely időpontokban találhatók meg
- Az ehető morélt maga termeszteni - ez lehetséges?
- Csicsóka termesztése a kertben - ez így működik!
Mely típusú morel ehető
Az étkezési morel és a májusi morel (más néven sárga ehető morel) közötti különbségek nem túl nagyok. Az asztali morel kisebb és nem - mint a májusi morel - egyenletesen sárgás színű, fiatalon inkább sötétbarna, később szürkésbarna, a bordákon gyakran rozsdaszínű foltok vannak. A szürke-fekete-barna színű hegyes morel szintén ehető, amely kúpos kalap alakjával és függőlegesen elrendezett hosszanti bordáival különbözik a többi fajtól.
Vigyázat, mérgező! Hogyan lehet megkülönböztetni a morzsákat és a lórákat
Ha moreleket akarsz gyűjteni, akkor tudnod kell, mi különbözteti meg őket a néha nagyon mérgező lóról. Ehhez egyszerűen át kell vágnia a termőtestet hosszában: ha belül teljesen üreges, és kívül méhsejtnek tűnik, akkor az morel. Ha viszont belülről van kamrájú és kívülről meglehetősen gyűrött megjelenésű, akkor mérgező Lorchel faj. Az őszi Lorchel szinte teljesen fehér, míg a halálosan mérgező Spring Lorchel vörösesbarna színű.
Tippek
A morzsát mindenképpen meg kell szárítani vagy kiszárítani, mivel ez összetéveszthetetlenül finom illatot kölcsönöz nekik. A szárított morzsák gyanúsan ínyenc ízűek tejszínből, teljes tejből és tejfölből készült krémmártásban vagy krémben, amelyet csak sóval, borssal, kevés szerecsendióval és egy csöppnyi Worcester szószsal ízesítenek. Ha még kiadósabbá akarja tenni a tejszínes mártást, adjon hozzá üveges párolt hagymát és szalonnát.