Édes-savanyú savanyúság
Az uborka pácolását általában a szabadban termesztik. A kis uborka a nyári hónapoktól őszig érik. A produktív években gyakran van egy igazi uborka. Itt érdemes az uborkát különböző módon savanyítani. A pácolt és savanyított uborka mellett az édes-savanyú változatok nagyon népszerűek.
- Csak tökéletes uborkát használjon, és távolítsa el az alapot és a szárat.
- Dörzsölje a zöldségeket folyó víz alatt. Az uborkának valóban tisztának kell lennie, és nem lehet semmilyen sérülése.
- Megszórjuk az uborkát sóval, és hagyjuk, hogy egy éjszakán át meredek legyen.
- A sót másnap újra lemossák.
- Készítsen egy vizet, ecetet, kevés lime-levet, mézet és mustármagot. A fűszerek kombinálásakor szíved szerint kísérletezhet. Például adjunk hozzá kaprot, hagymát, babérlevelet vagy borókabogyót.
- Forraljuk fel az alaplét, és amint a méz feloldódott, adjuk hozzá az uborkát. Főzd az egészet kb. 5 percig.
- Helyezze az uborkákat az alapléttel korábban sterilizált, azaz főtt, csavaros kupakokba. A sört egy centiméterrel meg kell tölteni az üveg széle alatt, minden uborka be van takarva.
- Zárja le az üvegeket és fordítsa rövid időre fejjel lefelé, hogy vákuum jöjjön létre.
- Hagyja az uborkákat legalább négy hétig ázni a pincében vagy a sötét tárolóban, mielőtt megkóstolná őket.
olvasni is
- Tartsa meg az uborkát a saját ízlése szerint
- Mi az uborka - gyümölcs vagy zöldség?
- Az uborka betakarítása - erre oda kell figyelni
További tippek az uborka befőzéséhez
Édes-savanyú uborka esetén fehér vagy barna cukrot használhat méz helyett. Ha akar, tehet más zöldségeket is a savanyúságos edénybe, például szeletelt sárgarépát, babakukoricát a csutkára, apró hagymát, meggyparadicsomot vagy chilit. A chilit kell kimagozni, különben az egész túl forró lesz.
A további zöldségeket röviden felforraljuk az uborkával.
Az uborka konzerválásakor ne használjon jódozott sót. A jódozott só lágyítja az uborkát és eltávolítja aromájukat. Jobb normál háztartási vagy tengeri sót használni.
Annak elkerülése érdekében, hogy az uborka belsejében üregessé váljon, konzerválás előtt néhányszor tűvel megszúrja őket.
A pácolt uborka néhány hónapig tart az üvegben. Ha egy tégelyt kinyitnak, hűtőszekrényben kell tartani, és egy héten belül el kell fogyasztani.