Minden típusú paprika alacsony kalóriatartalmú, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Tartalmaznak:
- Kalcium
- Zsírsavak
- kálium
- szénhidrátok
- magnézium
- A-, B- és C-vitamin
- Kapszaicin
olvasni is
- Így lehet a paprikát szárítani, őrölni és tartósítani
- Forró paprika - a különleges aromájú paprika
- Így lehet a paprikát szárítani és őrölni
A több mint 100 típusú chili fűszerességének mértékét Scoville egységekben mérik. A skála 120 szintet tartalmaz. A német konyhában már 20 Scoville-t tartanak alig ehetőnek. A tiszta kapszaicin 15 millió Scoville-nek felel meg. A világ legforróbb paprikája:
- Trinidad moruga skorpió 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100 000 Scoville
A kaliforniai paprika fűszeressége a kapszaicintartalmától függ, amely 0 és 20 Scoville között van egy édes paprikában.
A paprika nemcsak paprika
Egyre népszerűbb a paprika ültetése a kertbe vagy az erkélyre. Ennek megfelelően sokféle és típusú paprika megtalálható a kertészeti üzletekben. De nem minden paprika egyenlő. Ezért a helytől függően válassza ki a megfelelő fajtát.
Ezek a korán érő paprikanövények hidegebb régiókra alkalmasak. Nem szívósak, de robusztusabbak a hideg ellen.
- Hosszú édes - lédús, papagájfajta Thüringiából
- Feher - Konzerválásra különösen alkalmas magyar paprika
- Purple Beauty - sötétlila, lédús és fűszeres paprika
Az új kiemelések a paprikafajták közül
- Édes csokoládé - édes, csokoládébarna hüvely
- Magyar paradicsompaprika - édes, fűszeres, kicsi paprika
- Fekete Gyöngy - nagyon forró magyar paprika, vörös érlelésű fekete hüvelyekkel. Alkalmas erkélyként vagy szobaborsként
Enyhe és csípős paprika
- Thai sárga - szívós, sárga, aromás-csípős paprika
- Lombardo - enyhén fűszeres chili paprika, cserepekbe és cserepekbe ültetésre
- Joes Long - csípős paprika, legfeljebb 30 zenit méter hosszú
Chili fajták - a kis paprika
- Jalapeno - a chili legismertebb fajtája, konténer növényként is alkalmas
- Friggitello - fűszeres, olasz chilis paprika
- Peperoncino - népszerű mini chili fajta mexikói salátákhoz
- Kígyó chili - a legforróbb chili fajta
tippek és trükkök
A chili gyümölcsök könnyen száríthatók, majd fűszerként használhatók. Tartsd szárazon!