Honnan származik az összetévesztés valószínűsége?
A paprikás zöldséghez mind a chili, mind a csípős paprika tartozik. Ezért szoros kapcsolatban állnak egymással. Ugyanolyan sok közös vonásuk van Mexikó dél-amerikai eredetével, ahol mindkét típusú zöldség a nemzeti konyha közös része. Ez leginkább fűszeres ételeiről ismert. A chili és a csípős paprika sok kapszaicint tartalmaz. Alapvetően a csípős paprika a chili egyik alfaja. Mindazonáltal, alaposabban megvizsgálva, más megjelenésű és ízében is változó.
olvasni is
- Miben különböznek a csípős paprika és a jalapeno?
- Csípős paprika - paprika zöldségek gazdag biológiai sokféleséggel
- Miben különböznek az egyes elhalt csalánfajok?
A chili jellemzői
- rendkívül éles (500 a Scoville skálán, növekvő tendencia)
- kis hüvelyek
- többnyire vörös színű
A csípős paprika jellemzői
- enyhébb ízű (100-500 a Scoville skálán)
- nagyobb, mint a chili
- a chili egyik alfaja
Mit fejez ki a Scoville skála?
A Scoville-skála az étel pikánsságának mértékét jelzi. A chili és a csípős paprika ennek megfelelően magas itt. Ez elsősorban annak a magas kapszaicintartalomnak köszönhető, amelyet mindkét fajta tartalmaz. Bár a chili és a csípős paprika a paprikás zöldségek közé tartozik, a speciális tenyésztés miatt nagyon alacsony értéket képviselnek. Ennek ellenére a chilis paprika sokszor forróbb. A fajtától függően a csípős paprika íze enyhén vagy enyhén édes lehet.
Különböző feldolgozás
A legnagyobb különbség a pepperoni és a chili között az, ahogyan feldolgozzák őket. Természetesen ez mindkét paprikafajta eltérő ízéből adódik. Mivel a chili sokkal forróbb, mint a csípős paprika, többnyire cayenne paprikát vagy a jól ismert chili port készítik. Másrészt paprikaport kaphat minden változatban a csípős paprikából. Itt is tüzes fajták vannak. Ennek ellenére a választék kiterjed az édes, szinte kedves fűszerekre is, mint például a nemes édes paprikapor.