Válogassa a barack gyümölcsét
A jól érett kajszibarack gyümölcsének puha húsa van, ezért különösen érzékeny a nyomásra. Az egyik vagy másik gyümölcs gyorsan károsodhat. Csak a tökéletes gyümölcs alkalmas hosszú eltarthatóságra. Fagyasztás előtt válasszon ki minden barackot, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Zúzódások
- Lyukak
- A penész növekedése
- és egyéb károk
olvasni is
- Szárító sárgabarack - édes gyümölcs egész évben
- Édes sárgabarack: egészséges álom, tele vitaminokkal
- A barackot helyesen tárolja - élvezze a friss gyümölcsöt
A sárgabarack magja
Először is a tisztító vízfürdő a napi rend. Ezt követően a tiszta gyümölcsöket éles késsel kettévágják a természetes mélyedés mentén. A mag általában kiesik magától. Ritkán késsel kell gondosan eltávolítani a rostanyagból. Ha lehetséges, a sárgabarack felét nem szabad károsítani.
A sárgabarack felét villanással lefagyasztja
Az elkészített sárgabarack felét nagyon gyorsan le kell hűteni. Sok fagyasztóban van egy extra fagyasztási rekesz ehhez a folyamathoz. Szétterítjük benne a kajszibarack-feleket anélkül, hogy azok hozzáérnének. Ha a fagyasztóban nincs ilyen hasznos funkció, akkor ossza el a barack felét egy megfelelő tálcán, és tegye a fagyasztóba.
Miután a sárgabarack néhány óra múlva megdermedt, ismét elhagyhatja az előfagyasztó rekeszt. Megfelelő tartályokba csomagolva más fagyasztott ételekkel együtt tárolják őket.
Fagyassza le a kifehéredett barackokat
A blansírozás akkor hasznos, ha a kajszit kiolvasztás után fel akarják forralni. A fagyasztásnak csak három lépése van:
- Tegye a barack felét egy percre forrásban lévő vízbe.
- Adjon hozzá egy kis cukrot és citromsavat, hogy megőrizze a gyönyörű színt.
- A kihűlt és jól lecsepegtetett barackokat megfelelő fagyasztótartályokba csomagolja, amelyeket címkézésük után azonnal a fagyasztóba tesznek.
A módszer a cukorsziruppal
A felolvasztás után nyersen fogyasztott kajszibarack cukorszirupban is fagyasztható. Ehhez egy 300 gramm cukrot és egy liter vizet főzünk. A barackokat a még forró szirupba helyezzük. A sziruppal együtt fagyasztóedényekbe töltik, de csak azután, hogy a keverék teljesen kihűlt.
Ahelyett, hogy a barackokat cukorszirupba áztatná, előfagyasztás közben rengeteg cukorral megszórhatja őket.
Tippek
Ha nincs ideje magának cukorszirupot készíteni, vásárolhat egyet a szupermarketben.
Tárolás és eltarthatóság
A kajszibarack optimális tárolási hőmérséklete mínusz 18 Celsius fok. Ebben az állapotban a finom csonthéjasok a fagyasztás után kilenc hónappal még ehetők.
Hagyjon időt, hogy megolvadjon
A mélyhűtőből nyersen fogyasztandó kajsziféleknek csak lassan és óvatosan kell felolvadniuk. Először tegye őket néhány órára hűtőbe. Ezután rövid ideig szobahőmérsékleten kell állniuk, mert hűvös állapotban nem alakul ki teljes aromájuk.
Használja fagyott állapotban
A hosszú olvasztási eljárásra nincs szükség, ha a fagyasztott kajszibarack-feleket tortaönteteként használják, vagy más módon főzik. Ezekben az esetekben a gyümölcsök azonnal feldolgozhatók a fagyasztóból.
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát