A vargányagomba szezon júniusban kezdődik
Alapvetően május és június és november között gyűjthet friss vargányát - feltéve, hogy jó az idő. A jó vargánya év nedves tavasszal kezdődik. Ha azonban túl száraz, akkor az őszi gyűjtés öröme nagy valószínűséggel elhomályosul. A hosszú évszak annak köszönhető, hogy különböző típusú vargányák találhatók az erdőben különböző időpontokban.
olvasni is
- Termelhet maga vargányát?
- Keressen vargányát - tippek és trükkök lelkes gyűjtők számára
- Porcini gomba tisztítása - Hogyan kell jól csinálni
A nyári vargánya hirdeti az évszakot
Az úgynevezett nyári vargánya (Boletus reticulatus) a kezdet. Helyenként és megfelelő időjárással májusban meszes talajon, lehetőleg bükk vagy tölgy közelében gyűjthető. A lucfenyő vargányával ellentétben a nyári vargánya unalmas, néha finoman pelyhesedett sapkabőrrel rendelkezik. A hálóval egyértelműen megjelölt fogantyú is sokkal sötétebb. Ez az év egyik első vargányája, és gyakran erősen fertőzött kukacokkal. Ha az ősz enyhe és meleg, néha októberben fordul elő.
A lucfenyő és a vargánya júliustól következik
Júliustól és az időjárástól függően novemberig végre elindulhat a sokkal ismertebb lucfenyő (Boletus edulis) keresése. Nagyon fiatal példányokat - amelyeket technikailag embrióknak is neveznek - szárukkal gyakran mélyen a földbe süllyesztik, így csak a fehér vagy barnás sapka áll ki. Az érett példányokat sárga vagy olajzöld cső szájuk és a hosszúkás száruk alapján ismerhetjük fel. Fenyők közelében találja a ritka fenyőmoltot (Boletus pinophilus), vörösbarna sapkával és szárral. A szintén ehető fekete vargányának (Boletus aereus) viszont feltűnően sötét, feketés sapkája van.
Figyelem, az összetévesztés veszélye!
A tapasztalatlan gyűjtők hajlamosak összekeverni a vargányát az ehetetlen vargányával (Tylopilus felleus). Ennek azonban keserű íze van, és nagy mennyiségben fogyasztva súlyos emésztőrendszeri kellemetlenségeket okozhat. Az alábbi tulajdonságokkal különböztetheti meg a vargányától:
| jellemzők | Közös Gallen Röhrling | Lucfenyő vargánya |
|---|---|---|
| sapka | Felülete matt, nemezes, színe mézsárga, többé-kevésbé világosbarna, szürke tónusú | sima vagy ráncos, nedves felület, fiatalon fehéres, majd világosbarnától sötétbarnáig vörös tónusok nélkül |
| Csövek | A száj fiatalon fehér, majd halvány vagy barnás rózsaszín, nyomáson barnás | A száj fiatalon fehéres, majd sárga vagy olajzöld |
| szár | A világosabb hegy kivételével kalapszínű, többnyire durva, barna-sárga hálóval. Alakja hengeres vagy klubszerű | fehértől halványbarnáig, felső részén különálló fehér, finom szemű hálóval; fiatal többnyire hagymás, majd klubszerű |
| hús | fehér, vágáskor alig színtelen | fiatal fehér és feszes, idős korában barnás és szivacsos a sapkabőr alatt |
| szag | kellemes, de nagyon keserű ízű | kellemes, diós ízű |
| Esemény | Júliustól októberig a tűlevelű erdőben lévő mészszegény talajokon | Júliustól novemberig, tűlevelű és lombhullató erdőkben |
Tippek
Ha a feltételezett vargánya csöve nyomásra kékre vált, valószínűleg a gesztenyebarack az, ami szintén ehető.