Hozzávalók:
- 10-12 birs (közepes méretű)
- 1 liter vizet
- 40 gramm mézszirup (változat: körte szirup)
Könnyű előkészítés:
Ugyanúgy járjon el, mint a gyümölcs forralásakor. A gyümölcsöket puha, száraz ruhával dörzsölik. Mosás után ezeket meghámozzuk, negyedeljük és magozzuk.
olvasni is
- Gyakorlati információk arról, hogy mikor kell betakarítani a sokoldalú birsalmát
- A birsalmák tárolása egyszerűvé vált: mit érdemes szem előtt tartani
- Forrás birs: gyakorlati tippek az édes sikerhez
Jegyzet:
A magokra vigyázni kell, nem törhetnek el.
A következő lépésben vágja a birsalmákat vastag oszlopokba (kb. 1 centiméter). A nagyon érett birsalmák lágy állaga alapján felismerhetők. Ezeket közvetlenül nyers állapotban szárítják.
Éretlen birsalma
A kissé keményebb (hasadékokban lévő) példányok szárítás előtt rövid utat igényelnek a mézes fürdőben. Forraljuk a gyümölcsöket egy sör vízben és mézes szirupban kb. 4-5 percig.
Szárítási folyamat
A gyümölcsdarabokat egy rétegben kenje szét egy tepsiben. A birsalma körülbelül 8–24 órán át szárad 40–50 Celsius fok körül. Ez idő alatt a hézagokat rendszeres időközönként ellenőrizni kell.
Ha a szárítás egyszerre különböző szinteken történik, cserélje ki a rácsokat ebben az esetben is.
A kész birsalma nem lehet pépes, inkább rugalmas és puha állagú. Javasoljuk az állandó vezérlést egy ujj érintésre. Egy próbadarabot is fel lehet vágni. Ha még mindig van egy vékony, világos csík az oszlop belsejében, akkor a vége hamarosan közel van.
A sütő után ...
Amikor a gyümölcsdarabok végre elérték a kívánt állapotot, hagyja őket lehűlni közvetlenül a rácson. Ezután körülbelül 48 órán át pihen két pamut vagy vászon törülköző között. Erre a célra szobahőmérséklet (15–20 Celsius fok) ajánlott.
Ezek a finomságok karácsony után is hermetikusan záródnak. Az első hetekben rendszeresen ellenőrizze a birsalmákat. Egyes esetekben előfordulhat átnedvesedés, és enyhe penészveszély áll fenn.
Ha rendellenes nedvességet észlel, a szárítást bármikor folytathatja.
tippek és trükkök
A birsalmák alkalmasak gyümölcslevek, lekvárok és egyéb finomságok készítésére is.
FT
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát