A friss gesztenye tárolásának típusai és időtartama
A friss gesztenye egy-két hétig tíz Celsius-fokos hőmérsékleten tartható. Tegye a gesztenyét perforált műanyag zacskóba, majd tegye a hűtőbe, hogy az eltarthatóság kb. A gesztenye még hosszabb ideig marad ehető, ha a fagyasztóban tárolja: legfeljebb tizenkét hónap múlva is finom íze lesz.
olvasni is
- Fagyassza le és tartsa tovább a káposztát - így működik
- Csicsóka - a fagyasztás miatt a gumók tovább tartanak
- Mikor van a gesztenyeszüret ideje?
Gesztenye fagyasztása - lépésről lépésre
A legtöbb ember később meg akarja főzni a gesztenyét. Ezért javasoljuk először a gesztenye blansírozását és meghámozását, majd fagyasztását.
- Vágd bele a gesztenyébe. Ehhez vegyen egy éles konyhakést, és karcoljon meg egy kis keresztet a gesztenye ívelt oldalán. Ez a lépés megkönnyíti a gesztenye későbbi hámozását.
- Blansírozzuk a gesztenyét 10-20 percig, attól függően, hogy milyen frissek. Minél frissebb a gesztenye, annál kevesebb idő szükséges a főzéshez. Az időtartam becsléséhez használhatja irányértékeinket: tíz perc friss gesztenye, 20 perc viszonylag régi példányok esetében. Ha nem akarja blanšírozni a gesztenyét, lehetősége van a sütőbe is tenni, és ott fél órán át 180 Celsius fokon sütni.
- Hagyja rövid ideig kihűlni a gesztenyét, amíg fájdalom nélkül megérintheti őket.
- Hámozza meg a gesztenyét. Ez meglehetősen egyszerű, ha egy kést hajt a bemetszett keresztbe. Az erős héj gyorsan enged. Ne felejtse el eltávolítani a barna héjat közvetlenül a héj alatt. Nagyon keserű íze van, anélkül is megteheti.
- Helyezze a gesztenyét egy rácsra, ahol megszáradnak, és tovább hűlnek.
- Tegye a gesztenyét kisebb adagokban fagyasztózsákokba vagy dobozokba. A kisebb adagok fontosak annak érdekében, hogy minden gesztenyének elegendő helyet biztosítsanak a csomagolásban. Ha fagyasztótáskákat használ, akkor el kell távolítania belőlük a felesleges levegőt - akár vákuumtömítéssel, akár szájjal.
- A táskákat vagy a dobozokat légmentesen lezárja.
- Tegye a tartályokat a fagyasztóba.
Az elkészítés alternatíváinak áttekintése
A fagyasztás előtti előkészítő intézkedések tekintetében számos alternatíva létezik:
- Ne blancholjon, ne süssön és ne hámozzon gesztenyét, egészben (vágva) tegye vákuumzárt fagyasztózsákokba, és tegye a fagyasztóba
- Vágjuk az édes gesztenyébe, majdnem készre sütjük, hagyjuk kihűlni, majd vákuumzárt fagyasztótáskákba tegyük újra a fagyasztóba
Fagyasztás után használja a gesztenyét
Az elkészítéstől függően előfordulhat, hogy ki kell olvasztania és meg kell hámoznia a gesztenyét. Ha már megpucolták, megteheti kiolvasztás nélkül, és közvetlenül megsütheti a gesztenyét (kb. 10-20 percig), majd megeheti őket.
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát