Fagyasztó hegyes káposzta - ez így működik
A hegyes káposztát kétféleképpen is lefagyaszthatja:
- nyers
- blansírozott
olvasni is
- Tárolja a hegyes káposztát - néhány nap határozottan megengedett
- Fagyassza le és tartsa tovább a káposztát - így működik
- Hegyes káposzta - expressz zöldségeket stílusosan
Fagyassza le a hegyes káposztát nyersen
Elvileg lehet nyersen fagyasztani a hegyes káposztát. A zöldségek azonban több vitamint veszítenek, mint az elkészített (blansírozott) állapotban. Ezenkívül a nyers, fagyasztott hegyes káposzta felolvasztáskor rövid idő alatt pépes lesz. Ezért azt javasoljuk, hogy először blansírozza az egészséges zöldségeket, majd fagyassza le őket.
Fagyassza le a kifehéredett hegyes káposztát
- Távolítsa el a külső leveleket a hegyes káposztáról, és egyelőre tegye őket félre.
- Éles késsel vágja négy részre a hegyes káposztát (először vágja ketté, majd ossza fel újra a két felét).
- Távolítsa el a szárat - ismét egy éles késsel.
- Vágja a káposztadarabokat kockákra vagy csíkokra.
- Forraljuk fel a sós vizet.
- Vigye át a káposzta kockákat vagy csíkokat a forrásban lévő vízbe.
- Csökkentse annyira a hőt, hogy a sós víz csak párolt.
- Hagyja, hogy a káposzta kockák vagy csíkok körülbelül két percig üljenek benne.
- Szita segítségével öntsük le a káposztadarabokat.
- A darabokat egyenletesen lehűtjük jeges vízzel.
- Hagyja, hogy a káposzta kockák vagy csíkok jól kiürüljenek. A salátafonó felgyorsítja a folyamatot. Ellenkező esetben tegye a darabokat konyhai papírra, és óvatosan megpaskolja őket, amíg teljesen száraznak nem érzik magukat.
- A káposztát részletekben tegye fagyasztózsákokba vagy zárható dobozokba, amelyek alkalmasak a fagyasztóba. A fagyasztótáskákkal a lezárás előtt szájjal vagy (egyszerűbben) vákuumtömítéssel kell kihúznia a levegőt.
- Címkézze fel a tárolókat az aktuális dátummal, hogy nyomon kövesse a tárolási időt.
- Tegye a tasakokat vagy a dobozokat a fagyasztóba.
Fontos tippek:
- Fagyasztás előtt ellenőrizze, hogy a káposzta kockák vagy csíkok valóban szárazak-e. Nedves vagy nedves állapotban nincs helyük a fagyasztóban. Csak rosszakká válnának - és így használhatatlanná.
- A tartályokat mindig kisebb adagokkal töltse fel, hogy minden darab káposztának elegendő hely legyen.
- A hegyes káposzta körülbelül nyolc hónapig tartható a fagyasztóban.
Extra: Így használhatja a külső leveleket
Használhatja a félretett külső leveleket pürésített turmixban, vagy használhatja burgonya ételhez. Alternatív megoldásként lehetőség van ezeknek a részeknek a fagyasztására is - az alábbiak szerint:
- Óvatosan ecsetelje a külső leveleket.
- Tegye a leveleket forró, enyhén sós vízbe.
- Fordítsa a főzőlapot alacsonyabb fokozatra (a víz csak kissé buborékoljon).
- A külső leveleket kb. Egy percig blansírozzuk.
- Öntse le és rövid ideig öblítse le a leveleket hűvös vízzel a csapból.
- Szárítással és adagolással folytassa, mint a többi hegyes káposzta résznél.
- Tegye a táskákat vagy a dobozokat a fagyasztóba.
A kerti napló frissessége-ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöket és a zöldségeket megfelelően tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát